从喷鼻蕉发展的天然前提来说，和东南亚同为热带雨林天气的中美洲地域当然常合适的。现实上，喷鼻蕉早正在16世纪就曾经被西班牙人引进美洲，而且正在加勒比海、巴西、中美洲等地域开。但曲到19世纪，呈现了“喷鼻蕉热”，喷鼻蕉才变成一种出口导向型的主要经济做物，起头正在美洲大规模集中种植。我们再看世界上的次要喷鼻蕉出口国，也会发觉绝大大都都正在美洲。这个改变是怎样起头的？正在19世纪之前，能够说是喷鼻蕉财产的萌芽阶段，喷鼻蕉正在美洲曾经有几十个品种和数百年的种植汗青，不外种植区域比力零星，并且和甘蔗种植区高度堆叠。像洪都拉斯，虽然本地人一曲都吃喷鼻蕉，可是大部门的地盘仍是保留了茂密的热带植被，次要产物是木材、橡胶等等。这是由于喷鼻蕉那时并不是主要的经济做物，而是给种植园的奴隶们本人消费的。不消花太多心思照应，还算是一种高发生果。再加上喷鼻蕉叶子很大，能给奴隶们供给遮阳的树荫，当然很受本地底层人平易近欢送。本地人的服法也跟现正在不太一样，比若有一个服法是把没熟的喷鼻蕉切成片，晒干，磨成喷鼻蕉粉。吃不完的喷鼻蕉也不消管，挂正在树上烂掉就算了，也没人想起来要出口。改变喷鼻蕉命运的，有几个要素，包罗处所政策、手艺、市场、品种等方面，让喷鼻蕉种植业正在1877年之后，从萌芽起头急速成长。第一是本地政策的改变。1876年，洪都拉斯总统马可·奥雷里奥·索托上台，他从意奉行从义和前进从义来复兴洪都拉斯。他发出豪言：“我们要充实操纵大天然付与我们的一切。我们要勤奋让文明之光照进最为偏僻的丛林，我们要勤奋，让地盘变得富裕。”此中一项主要行动，就是1877年公布的《地盘法》，供给各类财务激励，激励开辟丛林，种植适合国际出口的农做物。遭到这一政策刺激，良多爱吃喷鼻蕉的当地人起头扩大喷鼻蕉种植，进行出口。按照其时估量，一片占地4公顷，种植3000株喷鼻蕉的种植园，起始投入约250美元，接下来第一年能赔1500美元，随后能达到3000到5000美元。如斯诱人的经济报答，引来了全国喷鼻蕉种植高潮。到了1899年，洪都拉斯对7个喷鼻蕉种植的次要城市进行了一次查询拜访，发觉有跨越一万公顷的喷鼻蕉种植园，每年能产出330万串喷鼻蕉。要把产物运出去，就要说到运输手艺，也就是蒸轮船和火车。蒸轮船体积更大、速度更快，很是适合运输出口。1877年，曲通和洪都拉斯的蒸轮船航路年后洪都拉斯打消了蒸轮船的入港费，进一步推进了出口。而火车则了喷鼻蕉可以或许更快、更平稳地送到市场，不会由于较短的保质期和懦弱的果肉，正在运输上就先腐臭。担任运输环节的美国托运商们一般也担任查抄果品，成为订价环节中的主要一环，因而洪都拉斯的种植者们还经常为了争取更高的订价和托运商们进行斗争。当然，出口增加愈加依赖于消费市场的需求。很巧，洪都拉斯北部有个海湾群岛，1861年才从英国领受，居要说英语，而不是洪都拉斯本土的西班牙语。因为洪都拉斯本土海湾群岛的英语族群，岛平易近就向之前的从国英国赞扬，引来英国，让这个小群岛打响了国际出名度。于是这里鬼使神差地成为洪都拉斯生果出口财产面向英语市场的窗口，特别是美国。正在1880年之前，美国喷鼻蕉都算是一种豪侈生果。其时美国人把喷鼻蕉当成一种异域意味，认为喷鼻蕉代表了热带人的、懒惰。不外他们的根据之一，是喷鼻蕉不需要多勤奋就能有高报答，恰是喷鼻蕉的劣势所正在。正在洪都拉斯的喷鼻蕉起头大规模出口之后，由于脚够低价，能降服工人阶层，而脚够新颖，又降服了中产阶层。正在1884年美国打消喷鼻蕉进口关税之后，喷鼻蕉消费送来暴涨，1892年就有1200万串喷鼻蕉进口，被称为和苹果齐名的“生果从力军”。其时美国有一本畅销书以至说“喷鼻蕉是所有生果中最主要的”。不外美国人不但生吃喷鼻蕉，还喜好把喷鼻蕉做成料理，什么喷鼻蕉派、喷鼻蕉布丁之类的，这个习惯也保留到了今天。最初，不克不及忽略品种，这就是大米歇尔。虽然大米歇尔正在19世纪30年代就起头种植，但曲到19世纪90年代，大米歇尔才成为次要的出口品种。能够说，正在喷鼻蕉的整个链条上，大米歇尔都顺应了需求，可谓“完满”。对消费者来说，它含有更丰硕的乙酸异戊酯等喷鼻气物质，所以果味更喷鼻，口感还更软，同时鲜的果皮比其他绿色和红色的喷鼻蕉更别致。对种植者和经销商们来说，它果皮更厚，不容易碰坏，并且收割后成熟期更长，适合长途出口。大米歇尔仍是大串型喷鼻蕉，一根上经常能有排，合适托运商的喷鼻蕉品相要求，比若是品公司就把运输尺度提高到了8排以上。大米歇尔如斯畅销，根基定义了对喷鼻蕉的要求：大个头，黄皮，软滑苦涩。可惜大米歇尔抗病性很差，这为喷鼻蕉向人类的报仇埋下了伏笔。到1899年为止，美国的喷鼻蕉市场和中美洲的喷鼻蕉出产都有长脚的成长，洪都拉斯种植者们称之为“黄金时代”。正在庞大的利润之下，美国的生果公司进一步扩大，以1899年结合果品公司成立为标记，喷鼻蕉财产进入了兼并阶段。